На 4 персоны. Время: 40 мин. 170 ккал. Необычно
2 моркови, 100 г картофеля, 1 луковица, 2 стол, ложки оливкового масла, 200 г мякоти тыквы, 1 стакан молока, 1/3 чайн. ложки молотого красного перца, 1 чайн. ложка карри, соль по вкусу
• Морковь и картофель вымойте, обсушите и очистите. Морковь нарежьте тонкой соломкой, а картофель — небольшими кубиками.
• Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло, положите лук и жарьте 5 мин. Добавьте морковь и жарьте еще 5 мин.
• В кастрюле вскипятите 2 л воды, немного посолите, положите жаре¬ный лук с морковью и варите около 5 мин. Затем положите нарезанный картофель и варите 10 мин.
• Тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Положите в суп, варите 5 мин, затем снимите с огня. Дайте немного остыть и измельчите в блендере.
• В получившееся пюре добавьте молоко, снова поставьте на огонь и доведите до кипения.
Готовый суп приправьте молотым красным перцем, карри и подайте на стол. В каждую тарелку по желанию можно добавить гренки из пшеничного хлеба и зелень.