Приготовление — 60 мин. + 3 часа на застывание. Готовится без запекания.
В 1 порции примерно 300 ккал.
80 г. песочного печенья
80 г. миндального печенья
100 г. сливочного масла
750 г. клубники
16 г. желатина
2 яйца
100 г. сахарного песка
500 г. творога (только не обезжиренный)
250 г. натурального йогурта (без вкусовых наполнителей)
тертая цедра 1 лимона
4 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка сахарной пудры
Приготовление.
1. Оба печенья искрошить и смешать с теплым сливочным маслом. Разъемную форму смазать растительным маслом, выложить в нее полученную массу и утрамбовать. Поставить на 60 мин. в холодильник.
2. Клубнику вымыть, почистить, отмерить 150 г и разрезать каждую ягоду пополам. Желатин замочить в теплой воде. Желтки яиц отделить от белков. Белки взбить с 50 г. сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Добавить творог, йогурт и цедру. В желатин добавить 2 ст. ложки теплого лимонного сока и добавить в крем. Соеденить с белками.
3. Крем тщательно перемешать и выложить на корж слоем в 1-2 см. Уложить на крем целые ягоды и покрыть оставшимся кремом. Поставить торт на 3 часа в холодильник.
4. Нарезанные ягоды смешать с лимонным соком и сахарной пудрой. Выложить на торт. Еще я украсила торт 4 целыми ягодами клубники, которые предварительно окунула в шоколад 🙂 так же можно торт посыпать крошкой печенья и вобще, украсить на свой вкус.
Еще скажу, что такой торт нужно постоянно держать в холодильнике. И если достаете отрезать, то потом ставить назад. Если он будет долго стоять при комнатной температуре, то начнёт таять.