Рецепт Борща на курином бульоне (на 4 порции)
Ингредиенты:
- Курица (любые части) — 600 г
- Капуста — 300 г
- Свекла — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста (или кетчуп) — 2 ст. ложки
- Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
- Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Вода — 2,5 л
- Укроп свежий — для подачи
- Сметана — для подачи
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
Вымойте и нарежьте овощи. Капусту нашинкуйте, свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко, а картофель – кубиками. - Приготовление куриного бульона:
В кастрюле залейте курицу холодной водой (2,5 л), доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль по вкусу. Варите на среднем огне 30 минут до готовности курицы. - Обжарка овощей:
На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте морковь и тушите еще 3 минуты. Вмешайте натертую свеклу и немного бульона, добавьте 1 ч. ложку сахара. Тушите под крышкой до мягкости 15 минут. В конце добавьте томатную пасту и варите еще 3 минуты. - Далее готовим борщ:
Когда курица будет готова, выньте ее из бульона, остудите и отделите мясо от костей. В бульон добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте капусту и мясо. Варите еще 5-7 минут до готовности картофеля и капусты (молодую капусту добавляйте позже). - Завершение приготовления:
В конце добавьте овощную заправку, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, добавьте выдавленный через пресс чеснок. Варите на малом огне 4-5 минут. - Подача:
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и посыпьте рубленым укропом. Подавайте горячим с чашкой черного хлеба или пампушками.
Приятного аппетита! Ваш борщ станет любимым блюдом всей семьи.